Sommarfest 2008
4 pers. ca 200°C i 20 min
4 portionsbitar lax
1 tsk salt
2 ½ dl matlagningsgrädde eller vispgrädde
2 msk konc. Vilt –och kantarellfond eller viltfond/kalvfond
2 msk lingonsylt
1 krm svartpeppar
1 tsk timjan
* Tina laxen.
* Sätt ugnen på 225 grader ( jag kör det på 200 grader – tycker laxen blir mjällare då .)
* Salta laxen och lägg den i en smord ugnssäker form.
* Blanda grädde, fond, lingonsylt, peppar och timjan ( har du lite trattkantareller eller vanliga
kantareller blanda i lite av dessa också , förhöjer smaken och det festliga intrycket .)
* Häll över laxbitarna.
* Tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter.
* Servera med t.ex pressad potatis, kokta grönsaker / sallad och gärna rårörda lingon.
moniqa